جدول المحتويات
جدول المحتويات
يعتبر الشمندر واحدًا من أقوى الأطعمة الخارقة. فأوراق الشمندر وجذوره غنية بالعناصر الغذائية والمركبات النباتية الفعالة. وقد كشفت الأبحاث الحديثة عن فوائد صحية ملحوظة، بما في ذلك تحسين صحة القلب والأوعية الدموية والقوة والقدرة على التحمل مع استهلاك الشمندر.1
برز مسحوق الشمندر كطريقة رائعة لالتقاط جميع الفوائد الغذائية والصحية لعصير البنجر بطريقة مريحة ولذيذة. يرجع اللون الأرجواني القرمزي لمسحوق الشمندر إلى مادة البيتالين، والتي تشمل البيتاسيانين، الصبغة الأساسية للبنجر.
البيتالين هي أيضًا المكونات الكيميائية النباتية الرئيسية المسؤولة عن العديد من الفوائد الصحية للشمندر.2 ومع ذلك، فإن التركيز الأكبر لمكملات الشمندر كان مركبات النترات.3
كما هو الحال في عصير الشمندر، فإن النترات الموجودة في مسحوق الشمندر تزيد في النهاية من إنتاج أكسيد النيتريك بواسطة الخلايا المبطنة للأوعية الدموية. يعد أكسيد النيتريك عنصرًا مهمًا للغاية لتحسين تدفق الدم، وخفض ضغط الدم، ومنع تكوّن جلطات الدم. من خلال زيادة مستويات أكسيد النيتريك، يحسن مسحوق الشمندر تدفق الدم، ويقلل من ضغط الدم وتكوين الجلطة، ويحسن سيولة الدم (يصبح الدم أقل لزوجة، وبالتالي يتدفق عبر الأوعية الدموية بسهولة أكبر).
بالإضافة إلى النترات الغذائية، تزيد مكونات البيتالين في جذور الشمندر أيضًا من نشاط أحد الإنزيمات، وهو مركب أكسيد النيتريك الداخلي (eNOS)، الذي يعزز مستويات أكسيد النيتريك بغض النظر عن مكون النترات. هذا الإجراء هو تأثير رئيسي لمكافحة الشيخوخة لمسحوق الشمندر حيث ينخفض نشاط EnOS مع تقدم العمر.
تظهر التأثيرات المحتملة لمكافحة الشيخوخة لمسحوق الشمندر في دراسة مزدوجة التعمية في الأشخاص الأكبر سنًا (الذين تتراوح أعمارهم بين 65 و 79 عامًا). أدت كل من الجرعة الفردية واليومية لمدة أسبوعين من جذر الشمندر إلى زيادة سرعة العضلات وقوتها بشكل ملحوظ.
أدى تناول مكمل الشمندر لمدة أسبوعين إلى زيادة سرعة تمدد الركبة القصوى (Vmax) بنسبة 7% والقوة القصوى (Pmax) بنسبة 9% مقارنة بالقياسات الأساسية. وخلص مؤلفو الدراسة إلى أن "حجم هذه التحسينات يكفي لتعويض التدهور الذي يحدث نتيجة تقدم العمر لعقد أو أكثر...."4
يمكن لمسحوق الشمندر أن يعزز فسيولوجيا الإنسان أو عمليات الجسم من خلال عدة آليات رئيسية، مثل عصير الشمندر. يعتبر عمل الشمندر المعزز لأكسيد النيتريك جانبًا مهمًا من قدرته على زيادة تدفق الدم وتحسين الأداء الرياضي وحتى خفض ضغط الدم. وهذا مثال آخر على التأثير الأساسي الكامن للشمندر في تعزيز الصحة العامة. من المعروف في الدراسات السريرية على البشر أن مكملات الشمندر يمكن أن تحسن ديناميكيات تدفق الدم.2,3
تمتد القدرة على تحسين تدفق الدم لتشمل جميع أنحاء الجسم، بما في ذلك الدماغ والقلب والكلى والجلد والأنسجة الانتصابية. النقطة هي أن توصيل المزيد من الدم والأكسجين للخلايا هو في النهاية ما يوفره مسحوق الشمندر، مما يؤدي عمومًا إلى تحسين الوظيفة في جميع الخلايا والأنسجة والأعضاء. يعمل مسحوق الشمندر بشكل جماعي على تحسين تدفق الدم إلى جميع أنسجة الجسم، ليصبح منشطًا لكامل الجسم يساعد على تحسين الصحة العامة.2,3,5
يحقق مسحوق الشمندر فوائد صحية إضافية بناءً على الأبحاث التي أجريت على مكوناته الرئيسية. وعلى الرغم من أنه يمكن إضافته إلى القائمة الطويلة من المنتجات الطبيعية التي تمارس تأثيرًا مباشرًا مضادًا للأكسدة، إلا أن الأهم من ذلك هو قدرة مسحوق الشمندر على التأثير على مسارات إشارات الخلايا التي تنشط نظام مضادات الأكسدة في الجسم. تعمل مادة البيتالين تحديدًا على تنشيط Nrf2 (العامل النووي المرتبط بكرات الدم الحمراء 2)، وهو المنظم الرئيسي لاستجابة الجسم للتلف الخلوي والالتهابات. Nrf2 هو المنظم الرئيسي الذي يتحكم في تنشيط مئات الجينات المسؤولة عن إنتاج الإنزيمات والمركبات المضادة للأكسدة والسموم، مثل الجلوتاثيون. تعمل مادة البيتالين على تعزيز إنتاج هذه المواد الواقية والمجددة للخلايا. من خلال زيادة Nrf2، يعزز مسحوق الشمندر الصحة على المستوى الخلوي العميق جدًا.2,3,6
كما تنشط مادة البيتالين أيضًا SIRT1، وهو أحد السرتوينات الرئيسية في الجسم. تشتهر الجزيئات في الأوساط العلمية بقدرتها على إبطاء الشيخوخة والمساعدة في علاج السمنة والتدهور المعرفي والعديد من الاضطرابات المرتبطة بالتقدم في العمر وتنظيم مستويات السكر في الدم. يُعد الريسفيراترول منشط SIRT1 الأكثر شهرة. لكن betalains تعمل على تنشيط SIRT1 من خلال آلية مختلفة كثيرًا ويبدو أنها تؤثر على شبكة Sirtuin بطرق أقوى بكثير من الريسفيراترول.6 بدأ الباحثون للتو في استكشاف هذا المسار المثير.
يستخدم الكثيرون مسحوق الشمندر لارتفاع ضغط الدم. يُعزى الكثير من تأثيرات جذر الشمندر في خفض ضغط الدم إلى مكون النترات، والذي يتم تحويله بواسطة بكتيريا الفم إلى النتريت ويتم امتصاصه في الجسم. ثم يتحوّل النتريت لاحقًا إلى أكسيد النيتريك بواسطة الخلايا المُبطنة للأوعية الدموية في جميع أنحاء الجسم. يساعد تناول نترات الشمندر على خفض ضغط الدم من خلال تعزيز توسع الأوعية وتقليل صلابتها، مما يقلل من القوة (الضغط) التي تؤثر على الأوعية الدموية أثناء تدفق الدم خلالها.
رغم وجود مصادر غذائية أخرى للنترات، يُعد الشمندر أكثر فعالية في رفع مستويات النتريت في الدم مقارنة بتناول كميات كبيرة من الأطعمة الأخرى الغنية بالنترات أو مكملات نترات الملح. مستوى النترات في النظام الغذائي له تأثير ضئيل على نترات البلازما والنتريت، لكن استهلاك البنجر يمكن أن يزيد بشكل كبير من نترات البلازما والنتريت على مدار اليوم.3,7
تم عرض الأدلة السريرية لتأثير جذر الشمندر في خفض ضغط الدم في أكثر من 100 تجربة سريرية بشرية. في واحدة من أولى الدراسات التي تبحث في مسحوق الشمندر وضغط الدم، أظهر الباحثون في كلية لندن للطب أن شرب 16 أونصة من عصير البنجر الطازج يوميًا يقلل بشكل كبير من الانقباضي (الرقم العلوي) والانبساطي (الرقم السفلي) حتى 10 ملم زئبق في الأشخاص الأصحاء.8 خفض جذر الشمندر ضغط الدم في غضون ساعة، مع ذروة الانخفاض التي تحدث بعد 3 إلى 4 ساعات من تناوله. ارتبط توقيت ذروة انخفاض ضغط الدم بزيادة مستويات النترات وبلوغها أعلى مستوياتها.
منذ هذه الدراسة الأولية في عام 2008، قامت أكثر من 100 دراسة سريرية إضافية بتقييم تأثير الشمندر في خفض ضغط الدم.9,10 يُظهر التأثير الكلي للبيانات المجمعة في دراسات المدة والجرعات الكافية انخفاضًا أكثر تواضعًا بمقدار 5 ملم زئبق في كل من ضغط الدم الانقباضي والانبساطي. ورغم أن هذا الانخفاض ليس كبيرًا، فقد تقلل نسبة انخفاض ضغط الدم تلك من معدل السكتات الدماغية والنوبات القلبية بحوالي 10%. وهذا يعني إنقاذ حوالي 1.5 مليون شخص سنويًا.
في معظم الدراسات التي أجريت على جذر الشمندر، كان مستوى النترات في المنتج أو دم الشخص العامل الرئيسي للفعالية. عادةً ما يستغرق تأثير خفض ضغط الدم حوالي أسبوعين، إذ أن الجرعة الواحدة لها تأثير بسيط جدًا. يتعزز تأثير الشمندر في خفض ضغط الدم إذا انخرط الناس في تمارين هوائية منتظمة متوسطة الشدة.11
تتفاوت استجابة الأشخاص لتأثير الشمندر في خفض ضغط الدم، ويرتبط ذلك بشكل أساسي بتقدم العمر والعوامل الوراثية، حيث يؤدي انخفاض نشاط أو تعبير إنزيم eNOS — نتيجة الشيخوخة أو الاستعداد الجيني — إلى تقليل فعالية هذا التأثير. يحول هذا الإنزيم النتريت إلى أكسيد النيتريك.12 سبب آخر لانخفاض الفعالية هو عدم كفاية الكائنات الحية الدقيقة الفموية أو المعوية التي تحول النترات إلى النتريت.
وفي حين أن تأثير مسحوق الشمندر في خفض ضغط الدم مهم، فإن النتائج السريرية الأكثر ثباتًا للشمندر هي تحسين وظيفة بطانة الأوعية الدموية، مما يؤدي إلى تحسين تدفق الدم. قد يكون هذا الإجراء أكثر أهمية في قدرة مسحوق الشمندر على تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية.
كان هناك بحث علمي كبير حول التأثيرات لمسحوق الشمندر على التمارين الرياضية، وقوة العضلات والقدرة على التحمل، والتعافي بعد التمرين. خلصت مراجعة منهجية مفصلة حديثة لجميع الأبحاث السريرية في هذه التطبيقات إلى أن مكملات الشمندر كانت أكثر فعالية لزيادة أداء التمارين لتلك الأنشطة التي تستغرق ما بين 2 إلى 10 دقائق، ويبدو أن أفضل النتائج تتحقق عندما تم إعطاء مكملات الشمندر قبل 2.5 ساعة على الأقل من التمرين. وخلصت الدراسة أيضًا إلى أن استخدام غسول الفم المطهر، أو أي شيء آخر يعطل ميكروبيوم الفم، من شأنه أن يعطل تحويل نترات الشمندر إلى النتريت مما يقلل من فعالية إنتاج الشمندر ويؤثر سلبًا على صحة القلب والأوعية الدموية وأداء التمرين. قد يقلل من تأثير النترات.
يمكن أن يعزز مسحوق الشمندر أيضًا الأداء البدني العام وأداء القلب أثناء التمرين. على سبيل المثال، في دراسة أجريت عام 2009، تناول 12 من راكبي الدراجات الذكور 140 مل/يوم من البنجر المركز أو دواء وهمي لمدة 6 أيام. بعد فترة تنظيف للجسم استمرت لمدة 14 يومًا، تناول المشاركون المشروب الآخر.15 وفي اليوم السادس من تناولهم المشروب، أدى المشاركون تمرين ركوب الدراجات لمدة 60 دقيقة دون الحد الأقصى، تلتها تجربة زمنية لمسافة 10 كيلومترات. تحسن أداء التجربة الزمنية (953 مقابل 965 ثانية) وإخراج الطاقة (294 مقابل 288 واط) بعد البنجر الحقيقي مقارنة مع الدواء الوهمي. في التدوير دون الحد الأقصى، كان استخدام الأكسجين (VO2) أقل أيضًا مع تناول البنجر الحقيقي. ماذا تعني كل هذه البيانات؟ باختصار، يعزز مسحوق الشمندر زيادة القدرة على التحمل البدني والأداء. وقد يكون هذا الفارق بين الفوز والخسارة في المسابقات الرياضية.
الشمندر مفيد بشكل خاص في تعزيز أداء التمارين عالية الكثافة التي تتضمن حركات متفجرة تدوم أقل من 6 ثوانٍ مثل رفع الأثقال أو الركض. أظهرت نتائج المراجعة المنهجية أنه في 4 من 10 دراسات من نوع الركض، أدت مكملات الشمندر إلى تحسين وقت الركض وإنتاج الطاقة. في دراسات رفع الأثقال، أظهرت 4 من أصل 10 دراسات تحسنًا في قوة وسرعة تمارين الوزن الحر والتمرين متساوي الحركة.16
قد يعزز الشمندر أيضًا التعافي المرتبط بالتمارين الرياضية ويساعد في استعادة القوة بشكل أسرع وتقليل آلام ما بعد التمرين والالتهابات وتلف العضلات. يمنع جذر الشمندر أيضًا تلف العضلات الناجم عن ممارسة الرياضة (EIMD) وفقًا لتحليل تلوي لست دراسات مزدوجة التعمية ومضبوطة. يؤدي تلف العضلات الناتج عن التمرين (EIMD) إلى انخفاض قوة العضلات وزيادة آلام العضلات وتورمها وارتفاع مؤشرات الالتهاب في الدم. أظهرت النتائج المجمعة أن الأشخاص الذين تناولوا مسحوق الشمندر قبل التعافي المتسارع للقوة متساوية القياس بعد 72 ساعة من التمرين زادوا من عتبة ألم الضغط في غضون 48 ساعة.17,18
نظرًا لأن المكونات النشطة للشمندر حساسة للحرارة، يتم إنتاج أفضل مساحيق الشمندر بدون حرارة عالية. في هذا الصدد، فإن مساحيق الشمندر التي تستخدم عملية INFIDRITM تتفوق على البقية. أولاً، إنه مسحوق جذر الشمندر المصمم لتوفير جميع المكونات الرئيسية التي أثبتت الأبحاث السريرية صحتها. فالعديد من مساحيق الشمندر الموجودة في السوق ما هي إلّا شمندر مطحون مُجفف داخل أسطوانات التجفيف أو باستخدام طرق مثل التجفيف بالرش الذي يعتمد على الحرارة العالية. عملية INFIDRITM هي تقنية تجفيف لطيفة تستخدم الأطوال الموجية المستهدفة لضوء الأشعة تحت الحمراء التي تزيل الماء من جذر الشمندر دون الإضرار بالمركبات المفيدة الهشة.
مع وجود عشرات الدراسات السريرية البشرية الإيجابية مع جذر الشمندر، هناك بعض الأدلة على مستويات الجرعات اللازمة لتحسين صحة القلب والأوعية الدموية والقوة البدنية والتحمل والتعافي من ممارسة الرياضة باستخدام مسحوق الشمندر. استخدمت معظم الدراسات جرعات يومية من جذر الشمندر بين 70 و 250 مل، وظهرت أفضل النتائج عند تناول 140 مل على الأقل من جذر الشمندر لأكثر من 14 يومًا. يجب أن تقارب جرعة مسحوق الشمندر هذا المستوى. هناك اختلاف في الجودة في مساحيق الشمندر، وستختلف الجرعة وفقًا لذلك.
للحصول على مسحوق جذر الشمندر عالي الجودة، مثل مسحوق الشمندر العضوي من California Gold، فإن 10 جم (ملعقة واحدة) تساوي تقريبًا 100 مل من جذر الشمندر.
لتبسيط توصيات الاستهلاك اليومي عند استخدام مسحوق الشمندر، تكفي ملعقة واحدة يوميًا للصحة العامة، ولكن لدعم التحكم في ضغط الدم والمؤشرات المستهدفة الأخرى، يوصى بجرعة أعلى من ملعقتين كبيرتين (20 جرامًا).
مسحوق الشمندر جيد التحمل بشكل عام، ولا تظهر أي آثار جانبية عند مستويات المدخول الموصى بها. ومع ذلك، فإن تناول مسحوق الشمندر أو البنجر أو عصير البنجر غالبًا ما يتسبب في ظهور براز أحمر داكن أو أسود وبول أحمر اللون. لا تقلق. السبب ببساطة هو الصبغات الحمراء الموجودة في جذور الشمندر. إنه أمر طبيعي.
هناك العديد من الطرق لإضافة مسحوق الشمندر إلى النظام الغذائي للشخص إذا كان يرغب في التمتع بجميع الفوائد الصحية الرائعة. تذكر أن خلط مسحوق الشمندر طريقة رائعة لإضافة القليل من الحلاوة والمزيد من النكهة العميقة لجميع أنواع الوجبات الحلوة والمالحة. فيما يلي بعض الوصفات مع مسحوق الشمندر لتبدأ.
المكونات:
طريقة التحضير:
المكونات:
طريقة التحضير:
المكونات:
طريقة التحضير:
قسّم الخليط إلى 10 كرات متساوية.
المراجع:
إخلاء مسؤولية:لا يهدف هذا المركز الصحي إلى تقديم التشخيص...
لا تهدف هذه المدونة إلى تقديم التشخيص أولا يهدف هذا المركز الصحي إلى تقديم التشخيص أو العلاج أو المشورة الطبية. اقرأ المزيد. المحتوى المقدم في هذا المركز الصحي هو لأغراض إعلامية فقط. يرجى استشارة طبيب أو أي متخصص آخر في الرعاية الصحية فيما يتعلق بأي تشخيص طبي أو صحي أو خيارات علاجية. لا ينبغي اعتبار المعلومات الواردة في هذا المركز الصحي بديلاً عن المشورة من متخصص في الرعاية الصحية. الادعاءات الواردة حول منتجات معينة في هذا المركز الصحي غير معتمدة لتشخيص أو علاج أو شفاء أو منع الأمراض.
